Kolač sa kajsijama i kokosom
Sastojci
Kora:
- 6 žumanaca
- 130 gr šećera u prahu
- 150 gr putera ili margarina
- 200 ml mleka
- 360 gr brašna mekog
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kesica vanile
- izrendana kora pola limuna (nije obavezno)
Šne:
- 6 belanaca
- 180 gr šećera kristal
- 100 gr kokosa
- prstohvat soli
Ostalo:
- 15 celih svežih kajsija ili jedna konzerva kompota od kajsija
Uputstvo
- Umutiti dobro puter sa šećerom u prahu. Dodati žumanca i vanilu, izmiksati, pa dodati mleko i još jednom izmiksati. Na kraju sipati brašno i prašak za pecivo, i dobro promešati da se sastojci sjedine.
- Ko voli, može da doda izrendanu koricu od pola limuna, ali nije obavezno.
- Testo izručiti u podmazan ili papirom obložen pleh, dimenzija 28 x 35cm. Ovo su dimenzije od originalnog pleha iz mog šporeta. Kolač se može peći i u plehu manjih dimenzija, biće malo deblji i to je sve.
- Testo ravnomerno razmazati preko celog pleha. Preko testa poređati polovine kajsija, okrenute na gore (kao na slici).
- Ubaciti u rernu, zagrejanu na 180*C i peći oko 20 minuta.
- Dok se kolač peče, umutiti šne od belanaca. Dakle, dobro umutiti belanca i prstohvat soli, dodati šećer pa opet miksati, dok se ne dobije čvrst sneg. Na kraju sipati kokos, pa varjačom ili špatulom izmešati lagano smesu.
- Kolač izvaditi iz rerne, pa preko njega izručiti šne od belanaca i kokosa, i razmazati preko celog kolača.
- Ovako premazan kolač vratiti u rernu. Temperaturu sada smanjiti na 150*C.
- Kolač peći dok šne ne dobije zlatno žutu boju po vrhu.
- Ispečen kolač ostaviti da se ohladi, pa seći na kocke i poslužiti.
Napomene
Obožavam kolače od sezonskog voća. Sećam se da je moja majka govorila:“ Voćne kolače uvek pravi od voća koje trenutno zri…kolač od kajsija u vreme kada su kajsije zrele, pitu od višanja, kada višnje stignu, a knedle sa šljivama, pre nego što se šljive pokupe za rakiju.“??Danas bi, da je sa nama, napunila 74 godine. „Srećan rođendan mama.“?
Poslovica za danas:
-„Svaka se ljudska ljubav mora steći, osvojiti, zaslužiti i, uprkos preprekama, sačuvati. Jedino se majčina ljubav niti stiče niti zavređuje.“-
Lajkujte nas:
