Umutiti dobro puter sa šećerom u prahu. Dodati žumanca i vanilu, izmiksati, pa dodati mleko i još jednom izmiksati. Na kraju sipati brašno i prašak za pecivo, i dobro promešati da se sastojci sjedine.
Ko voli, može da doda izrendanu koricu od pola limuna, ali nije obavezno.
Testo izručiti u podmazan ili papirom obložen pleh, dimenzija 28 x 35cm. Ovo su dimenzije od originalnog pleha iz mog šporeta. Kolač se može peći i u plehu manjih dimenzija, biće malo deblji i to je sve.
Testo ravnomerno razmazati preko celog pleha. Preko testa poređati polovine kajsija, okrenute na gore (kao na slici).
Ubaciti u rernu, zagrejanu na 180*C i peći oko 20 minuta.
Dok se kolač peče, umutiti šne od belanaca. Dakle, dobro umutiti belanca i prstohvat soli, dodati šećer pa opet miksati, dok se ne dobije čvrst sneg. Na kraju sipati kokos, pa varjačom ili špatulom izmešati lagano smesu.
Kolač izvaditi iz rerne, pa preko njega izručiti šne od belanaca i kokosa, i razmazati preko celog kolača.
Ovako premazan kolač vratiti u rernu. Temperaturu sada smanjiti na 150*C.
Kolač peći dok šne ne dobije zlatno žutu boju po vrhu.
Ispečen kolač ostaviti da se ohladi, pa seći na kocke i poslužiti.