Štrudla sa makom

Testo:

• U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati žumanca, otopljen puter, šećer i so, pa sve dobro izmešati.
• Na kraju dodati brašna po potrebi, da se zamesiti lepo glatko testo koje se ne lepi.
• Testo podeliti na četiri dela, svaki deo premesiti i oblikovati jufku. Ostaviti da naraste, a za to vreme spremiti fil.
  
• U šerpu staviti mleveni mak i šećer, pa dodavati mleko po malo i svaki put, kada dospete malo mleka, promešati smesu. Fil malo prokuvati na ringli, sve vreme mešajući. Kao što rekoh, mleko dodavati po malo, da se fil ne bi previše razredio.
  
• Ostaviti fil da se malo prohladi.
• Posebno umutiti belanca, pa tako umućen sneg od belanaca dodati u skuvan i prohlađen fil i polako varjačom izmešati da se ujednači.
  
• Ko voli, može da doda dve šake suvog grožđa. Pre toga, suvo grožđe potopiti u vruću vodu da nabubri, procediti pa dodati u fil i izmešati.
• Kada je testo naraslo, uzeti jednu jufku i rasklagijati je u oblik pravougaonika.
  
• Testo premazati četvrtinom fila.
  
• Sada sve zajedno uviti u rolat. Obe strane zatvoriti stiskanjem testa, da fil ne curi prilikom pečenja.
  
• Ovako uvijenu štrudlu prebaciti u podmazan pleh.
• Postupak ponoviti sa ostalim jufkama. Prebaciti ih u pleh i pokriti krpom da stoje dok se rerna ne zagreje.
• Uključiti rernu i ugrejati na 200*C. Ubaciti pleh sa štrudlom i peći oko pola sata.
• Pečenu štrudlu pokriti krpom i ostaviti da se prohladi.
• Iseći je na kriške, posuti prah šećerom i poslužiti.