Domaći ratluk

Domaći ratluk

Ukupno vreme10 mins
Kategorija: Desert, Kolači
Kuhinja: Turska
Keyword: ratluk, maline, orasi, slatko,

Sastojci

  • 250 ml soka od malina rastvoren sirup od malina sa vodom
  • 300 gr šećera
  • 140 gr gustina
  • 380 ml vode
  • 3 kašike soka od limuna
  • 1 šaka iseckanih oraha
  • malo ekstrata od maline

Ostalo:

  • 100 gr gustina
  • 100 gr šećera u prahu

Uputstvo

  • Sirup od malina rastvoriti sa vodom, da se dobije mera od 250 ml. Rastvor neka bude malo slađi.
  • U šerpicu sipati sok, vodu, šećer, limunov sok, ekstrat maline (nekoliko kapi) i gustin. Sve dobro izmešati i staviti na ringlu da se kuva. Kada smesa provri, kuvati još par minuta na tihoj vatri, sve vreme mešajući varjačom. Kada podignete varjaču, a smesa ne pada sa nje, ratluk je gotov.
  • Ubaciti seckane orahe i izmešati da se orasi ravnomerno rasporede. Sada uzeti cetvrtastu vatrostalnu činiju, ili manji pleh dimenzija oko 20 x 20 i vrlo malo podmazati.
  • Vruću smesu izručiti u pleh, pokriti providnom folijom pa dobro pritiskati rukama ili recimo dnom od čaše, kako bi se smesa lepo slegla i kako bi izašao sav vazduh. Ratluk ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Kada se smesa ohladila, prevrnuti na dasku za sečenje, i ratluk iseći na kocke, željene veličine. Tako isečen ratluk ostaviti do sutradan, da se suši, takođe na sobnoj temperaturi.
  • Sutradan kocke ratluka valjati prvo u gustin, pa u prah šećer i ređati na tacnu.
  • Poslužiti uz kaficu, po starom dobrom običaju.

Napomene

Kao deca verovatno niste voleli ratluk, bar ga ja nisam volela. Međutim, kako godine prolaze, tako se i naši ukusi menjaju, pa počnemo da volimo i ono što nikada nismo. Ili je to možda nostalgija za „dobrim starim vremenima“. 
Poslovica za danas:
-„Ljubav ne možemo kupiti, ali je zato ponekad veoma skupo plaćamo.“-
Lajkujte nas:
Ovaj unos je objavljen pod Dezert, Kolači, Slatko. Zabeležite stalnu vezu.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Recipe Rating




The maximum upload file size: 4 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here