Pita sa makom

Pita sa makom

Ukupno vreme45 mins
Kategorija: Kolači
Kuhinja: Srpska
Keyword: Kolač, lenja, pita, mak

Sastojci

Kora:

  • 250 gr putera ili margarina
  • 3 kašike šećera kristal
  • 2 žumanceta
  • 10 kašika limunade
  • 400 gr brašna mekog

Fil:

  • 250 gr mlevenog maka
  • 4 žumanceta
  • 300 gr šećera kristal
  • 6 belanaca
  • malo mleka

Uputstvo

Kora:

  • Umutiti omekšali puter sa šećerom. Dodati žumanca i limunadu i ponovo izmiksati. Limunadu može da zameni i 10 kašika vode ili mleka, ništa ne smeta. Na kraju dodati brašno, umesiti testo i podeliti ga na dva dela.

Fil:

  • Mleveni mak prokuvati sa malo mleka. Mleko dodavati po malo, da se mak ne bi previše razredio. Dovoljno je samo da se mak malo pokvasi.
  • Posebno umutiti žumanca sa šećerom.
  • Kada se mak malo prohladi, dodati umućena žumanca i izmešati da se sjedine sastojci.
  • Posebno umutiti belanca u čvrst sneg, pa ga dodati smesi od maka i blago, varjačom mešati da se smesa izjednači.
  • Polovinu testa rasklagijati, namotati na oklagiju i prebaciti u podmazan pleh, dimenzija 20 x 30 cm. Koru izbockati viljuškom da se ne bi odigla od dna prilikom pečenja.
  • Preko kore izručiti fil od maka. Fil će biti malo tečniji, ali to neka vas ne brine, tako treba.
  • Drugu polovinu testa takođe rasklagijati, obmotati oko oklagije i prebaciti u pleh preko fila. Oštrim nožem blago zaseći gornju koru na kocke željene veličine. Ne pritiskati previše da fil, koji je malo ređi, ne bi izašao na površinu.
  • Peći na 200*C oko pola sata. Obavezno čačkalicom proveriti da li je kolač pečen.
  • Ohlađenu pitu iseći na kocke, po tragovima, posuti obilato prah šećerom i poslužiti.

Napomene

Ovo je jedan od najlepših kolača sa makom, koji sam probala. Inače mak obožavam, i sve što je sa makom meni je odlično, ali ovoj piti dajem prednost. Prvi put sam je probala daleke 1987. godine kod Margite, a ona je recept našla u novinama i odmah ga isprobala. Još jedan savršen prastari recept, koji je, ne bez razloga, do dan danas ostao aktivan.
Poslovica za danas:
-“ Četrdeset godina je starost za mlade ljude, pedeset je mladost za starce.“
Lajkujte nas:
Ovaj unos je objavljen pod Kolači. Zabeležite stalnu vezu.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.


Dozvoljena memorija za slike: 4 MB.