U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati šećer, izmešati i ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.
Dodati zatim ostale sastojke i zamesiti testo, koje se ne lepi za ruke. Testo pokriti krpom i ostaviti na toplo mesto da naraste i duplira se.
Dok testo narasta, spremiti fil. Samleti čvarke i dobro umutit sa omekšalim puterom. Ja obično ubacim i čvarke i puter u električni secko i sva zajedno usitim i sjedinim.
Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na dva dela.
Testo ne treba ponovo premesiti, već ga odmah oklagijom rastanjiti tanko, u oblik pravougaonika. Premazati rastanjeno testo polovinom fila, pa polako uviti u rolat.
Rolat iseći u cik-cak i delove složiti u pleh. Isto uraditi sa drugim delom testa i preostalim filom.
Kifle premazati žumancima, umućenim sa malo mleka i posuti susamom.
Peći kifle na 200*C oko 20-30 minuta.
Poslužiti dok su tople.
Napomene
Ako volite pecivo sa čvarcima, ovo je upravo recept koji vam treba. Umesite, rastanjite, premažete, uvijete, isečete i ćao. Nema premazivanja testa tri puta, presavijanja kao pismo, odmaranja u frižideru itd...a u to ode i ceo dan, dok pogačice sa čvarcima ne stignu do trpeze. Brže, lakše i jednostavnije.Poslovica za danas:-"Što roditeljima sleti sa jezika, to deci dolazi na jezik."-