Sir izgnježditi, dodati jaje i sve lepo izmešati. U sir možete dodati 1-2 kašike pavlake ili malo feta sira, ako volite da fil bude kremastiji. Ukoliko sir nije slan, malo ga posoliti.
Pitu ređati na sledeći način: Staviti jednu koru, premazati je celu prvim filom, staviti drugu koru, takođe premazati prvim filom, pa po kori rasporediti malo drugog fila.
Nafilovane kore uviti u rolat i prebaciti u okrugli pleh.
Uvijenu koru, na sredini pleha saviti oko svoje ose.
Ostale kore nafilovati na isti način, prebacivati u pleh i savijati redom, nastavljajući na kraj prethodne kore, dok se tepsija ne popuni.
Ostatkom fila premazati celu pitu po površini.
Tepsiju sa složenom pitom staviti u hladnu rernu, rernu uključiti na 200*C, i peći pitu oko 50 minuta.
Pečenu pitu pokriti krpom i ostaviti desetak minuta da odmori.
Iseći i poslužiti, dok je još topla.