Kada je skuvano, ponovo oprati, ocediti i samleti na vodenicu za meso ili u secku.
Crni luk iseckati na sitno i izdinstati na ulju. Dodati samlevene iznutrice, posoliti, dodati začine po ukusu i sve dobro izmešati. Smesu izručiti u tepsiju.
Posebno umutiti jaja i preliti preko smese.
Ubaciti u zagrejanu rernu i peći na 200*C oko pola sata.
Napomene
Džiger sarma se obično pravi od jagnjećih iznutrica i uvija se u jagnjeću maramicu ali je i ova varijanta veoma ukusna. Kada vam od praseta ostanu iznutrice a ne znate šta ćete sa njima, evo pravog rešenja. Budite radoznale i probajte ovo, svideće vam se sigurno.Poslovica za danas:-" Dok se prepireš zbog četvrtine praseta, gubiš stado ovaca.-"