Umutiti penasto puter i šećer u prahu. Dodati otopljenu čokoladu pa umutiti. Zatim dodavati jedno po jedno žumance.
Posebno umutiti belanca sa kristal šećerom pa dodati u prethodnu smesu i umutiti.
Na kraju dodati mlevene bademe i prezle i umutiti.
Podmazati kalup za srneća leđa pa smesu usuti u kalup i peći na 170* oko 40 mminuta.
Ispečenu koru izručiti na tacnu za kolače i ostaviti da se ohladi.
Ohlađenu koru preseći na pola pa donji deo premazati džemom od kajsija i ponovo pokriti gornjim delom.
Otopiti čokoladu i ulje pa glazurom preliti srneća leđa, ukrasiti po želji i poslužiti sa šlagom.
Napomene
Jedan izuzetan i otmen kolač koji potiče iz Austrije i Nemačke. Ima raznih varijanti i recepata, svaki je lep na svoj način. Dok ne "ukradem" originalni recept iz neke Bečke poslastičarnice morate se zadovoljiti ovim, koji je takođe odličan, moram priznati.Poslovica za danas:-" Gde se krade, tu bogatstva nema."-