Španski vetar
Sastojci
Kora:
- 6 komada belanaca
- 250 gr šećera kristal
- 1 kašika sirćeta alkoholnog
Fil:
- 6 komada žumanaca
- 250 ml mleka
- 4 kašike šećera kristal
- 4 kašike brašna mekog
- 125 gr putera ili margarina
- 200 gr šećera u prahu
- 150 gr oraha mlevenih
Šlag za ukrašavanje.
Uputstvo
Kora:
- Umutiti belanca pa dodati šećer i mutiti mikserom dok se ne dobije čvrst šne. Dodati kašiku sirćeta i još malo umutiti mikserom.
- Šne od belanaca izručiti u podmazan okrugli pleh, prečnika 26 cm.
- Rernu zagrejati na 170*C, ubaciti koru i odmah smanjiti na 50*C. Koru peći, odnosno sušiti oko sat vremena. Izručiti na tacnu i ostaviti da se ohladi.
Fil:
- Skuvati cicvaru od mleka, šećera, brašna i žumanaca. Posebno umutiti puter sa prah šećerom. Kada se prvi fil ohladi, sastaviti sa drugim filom i sve dobro umutiti mikserom.
- Ovako pripremljen fil podeliti na dva dela. Jedan deo ostaviti žut a u drugi deo dodati mlevene orahe i umutiti da se sjedini.
- Preko ohlađene kore premazati žuti fill, pa preko žutog premazati fil sa orasima.
- Tortu na kraju ukrasiti šlagom i posuti mlevenim orasima.
- Umesto oraha, možete koristiti i pečeni lešnik a ukus je podjednako prelep. Ovo je mera za manju tortu a ako želite lepu, veliku, pravougaonu tortu, samo duplirajte sastojke.
Napomene
Recept za ovu tortu sam dobila pre otprilike tridesetak godina i to baš pod ovim imenom "Španski vetar". Sada vidim da ovu tortu nazivaju "Puslica" a recept za španski vetar je neka sasvim druga torta. Potpuno je svejedno kako se torta zove ako je ukus neverovatan kao što je to slučaj sa ovom tortom.
Poslovica za danas:
-" Čovek je smrtan ali njegovo ime može postati besmrtno."