Slatko od borovnica
Sastojci
- 2 kg borovnica
- 2 kg šećera kristal
Uputstvo
- Borovnice oprati, procediti, raširiti na neki plato i ostaviti ih da se još malo ocede i osuše.
- U veću šerpu sipati red borovnica, pa preko red šećera, i tako redom dok se sve ne utroši.
- Ako imate više kilograma borovnica, savetujem da kuvate u više tura, po dva kilograma, jer će se u suprotnom, slatko malo duže kuvati a borovnice prilično raspasti.
- Ovako složene borovnice sa šećerom, ostaviti par sati u frižider, da se šećer istopi i borovnice puste sok.
- Sada kuvati slatko uz povremeno skidanje pene. Napominjem da se slatko brzo skuva, zato je potrebno češće puta proveravati gustinu slatkog, tako što se 2-3 kašičice slatkog, sipa na tacnicu pa u frižider na hlađenje. Kada se malo prohladi, proveriti gustinu kašičicom.
- Kada je slatko skuvano i gustina zadovoljavajuća, slatko skinuti sa šporeta, protresti šerpu da se pena skupi na jednom mestu, pa kašikom skinuti svu penu. Čistu krpu pokvasiti hladnom vodom, pokriti slatko i ostaviti da se ohladi. Po želji, može se dodati par kolutova limuna pred kraj kuvanja.
- Ohlađeno slatko sipati u tegle, zatvarti ih i odložiti na policu sa ostalom zimnicom.
- Jednu teglu ipak odvojite i ostavite za okrepljenje, uz čašu hladne vode u ove vrele letnje dane.
Napomene
Slatko od borovnica sam prvi put probala pre skoro 30 godina, a teglu slatkog mi je sa Tare, donela moja majka. Od tog momenta, ja sam zaljubljena u ovo slatko. Pored fantastičnog ukusa, mislim da ne treba da pominjem to, koliko je borovnica zdrava, puna vitamina, minerala i antioksidanasa. Od sveg srca preporučujem da borovnicu maksimalno iskoristite, napravite slatko, džem ili sok i tako obogatite ishranu svoje porodice i vas.
Poslovica za danas:
-" Zdravome čoveku, svaki je dan praznik."-