Slatki kupus sa suvim mesom
Sastojci
- 1 glavica svežeg kupusa
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 komada šargarepe
- 2-3 čena belog luka
- suva rebra i slanina, so, aleva paprika, biber i začin
Uputstvo
- U veću šerpu sipati malo ulja, dodati sitno iseckan crni luk i malo izdinstati.
- Dodati kašičicu aleve paprike, malo propržiti da paprika pusti miris pa skloniti sa ringle. Paziti da paprika ne pregori jer će dobiti gorak ukus.
- Kupus iseckati na sitnije kockice i ubaciti u šerpu. Dodati šargarepu očišćenu i iseckanu na kolutove.
- Suva rebra i slaninu iseckati na sitnije komade pa dodati u kupus.
- Sve zajedno naliti vodom, ali ne previše jer kupus treba da bude malo gušći na kraju. Kupus je gotov kada je meso skuvano.
- Pred kraj posoliti, dodati začin i malo bibera. Ko voli, može dodati jednu svežu papriku.
Napomene
Na jednom lepom letovanju na Dunavu, pre otprilike dvadesetak godina, upoznala sam jednu ženu iz Niša. Igrom slučaja, morala je da spremi ručak kod mene u kuhinji i spremala je upravo slatki kupus sa suvim mesom. Prvi put sam tada videla da neko sprema tako slatki kupus. Završi ona svoj ručak i pita me hoću li da probam, a ja malo zbog stidljivosti, a malo, ne znam ni ja zbog čega, rekoh.."ne ne hvala." E nisam sebi do dana današnjeg to oprostila, pa kud ne probah kad me žena lepo pitala. Evo posle toliko godina, nakanih se da ga spremim, sad mi žao što nisam i ranije...
Poslovica za danas:
-" Čuvaj se žurbe, jer ona uvek dovodi do kajanja."-