Kifla pogača
Sastojci
Testo:
- 100 ml mlakog mleka
- 1 kockica svežeg kvasca ili 10 gr suvog kvasca
- 100 ml ulja
- 250 ml jogurta
- 2 cela jajeta
- 2 kašičice šećera
- 2 kašičice soli
- 700 gr brašna
Ostalo:
- 200 gr margarina
- 1 celo jaje za premazivanje
- susam za posipanje
Uputstvo
- U mlako mleko razmutiti kvasac i šećer i ostaviti desetak minuta, da se kvasac aktivira.
- Dodati zatim ostale sastojke, osim brašna, pa sve dobro umutiti da se sastojci sjedine. Na kraju dodavati brašno, malo po malo i umesiti fino glatko testo.
- Testo odmah podeliti na 8 jednakih delova i formirati ih u loptice. Svaku lopticu rastanjiti oklagijom u krug, premazati omekšalim margarinom i ređati jednu na drugu. Poslednji deo se ne premazuje.
- Ovako premazano i složeno testo, polako oklagijom rastanjiti u jedan veliki krug, debljine oko pola prsta. Krug preseći na 8 delova, kao za kiflice. Jedan deo uviti u kiflicu, pa kiflicu saviti u krug i staviti na sredinu okrugle tepsije, prečnika 26 cm. Tepsiju prethodno podmazati ili obložiti papirom za pečenje.
- Ostale delove takođe uviti u kiflice, pa svaku preseći na pola, da se dobije 14 kiflica. Ovako dobijene kiflice ređati u pleh, tako da onaj isečeni, ravni deo kiflice dođe uz ivicu tepsije, a uži deo kiflice ka sredini, do one prve kiflice u sredini tepsije.
- Ovako složenu pogaču ostaviti oko 45 minuta, da naraste i duplira se. Celu pogaču premazati umućenim jajetom i posuti susamom ili nečim drugim i pravac rerna.
- Pogaču peći na 180*C oko 50 minuta. Izvaditi iz tepsije, uviti u krpu, ostaviti da se malo prohladi, pa odmah poslužiti dok je još topla.
Napomene
Pogaču sam mesila za Božić i ponela je u goste, gde sam bila pozvana na ručak. Pojeli smo je u slast, odlična je.
Poslovica za danas:
-"Šta govoriš, to meni, a šta misliš, to tebi."-