Šarena salata
Sastojci
- 1 glavica kupusa
- 1 kg krastavaca
- 1 kg šargarepe
- 1 kg zelenog paradajza
- 1 kg paprika
- 200 ml alkoholnog sirćeta
- 100 gr soli
- 100 gr šećera
- biber u zrnu
Uputstvo
- Za seckanje povrća je najbolje koristiti rende za seckanje kupusa, jer ćete na njemu najlakše i najtanje iseckati povrće. Ukoliko nemate ovu spravicu, naoružajte se strpljenjem, naoštrite nož i polako seckajte.
- Dakle, svo povrće dobro oprati i osušiti. Šargarepu i krastavce oljuštiti, paprikama odstraniti peteljke. Sada sledi seckanje, kao što sam gore opisala. Iseckati svo povrće, izmešati ga i prebaciti u neku posudu sa poklopcem. Ja sam koristila plastičnu kofu.
- U šerpicu sipati sirće, šećer i so i pustiti da provri. Šećer i so se neće istopiti, ali to neka vas ne brine, prilikom mešanja salate, sve će se istopiti. Vrućom smesom preliti iseckano povrće, dodati biber u zrnu i polako izmešati. Poklopiti i ostaviti do sutradan. Potrudite se da je par puta promešate, do sutradan.. Možda će vam se učiniti da je smese za prelivanje malo, ali ne brinite, salata će da pusti svoj sok tokom stajanja.
- Sutradan spremite čiste i suve tegle, sa originalnim poklopcem. Puniti tegle salatom, rukom malo sabijte, da izađe sav vazduh, a kada je tegla puna, naliti je do vrha sokom, koji je salata pustila. Ovako spremljenu salatu možete odmah odložiti na mesto gde vam stoji zimnica, bez pasterizacije.
- Ukoliko više volite da je ipak pasterizujete, možete to da uradite na uobičajen način u šerpi sa vodom. A možete to da uradite kao ja, na malo neobičan, ali funkcionalan način, u mašini za pranje suđa. Dakle u čistu i praznu mašinu za suđe, na rešetku staviti krpu, preko krpe poređati tegle, zatvoriti mašinu i uključiti pranje na 70*C. Kada je mašina završila, ostaviti tegle da se potpuno ohlade i to je to.
Napomene
Ovo je moja omiljena salata, sa spiska zimnice. Oduvek je volim, ali nekako, svi moji je manje vole od mene, pa je tako napravim u sasvim maloj količini, koliko da zadovoljim svoju dušu.
Poslovica za danas:
-„Sve u životu ima svoju cenu, ali nema sve vrednost.“-
Lajkujte nas:
