Keyword: Torta, reforma, čokolada, orasi, fil na pari
Sastojci
Kore:
15belanaca
450gršećerakristal
450grorahamlevenih
3kašikebrašnamekog
Fil:
15žumanaca
15kašikašećerakristal
150grčokolade za kuvanje
375grputera ili margarina
50gršećerau prahu
Uputstvo
Fil:
Mutiti žumanca sa šećerom da smesa postane svetla i penasta. Ovako umućena žumanca skuvati na pari. Najbolje je sve to uraditi u loncu na paru za kuvanje mleka i čim je umućeno, staviti na ringlu i kuvati.
Fil nije potrebno dugo kuvati, samo da se šećer istopi i fil je gotov. U skuvan fil dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi.
Skuvan fil ostaviti da se hladi, a za to vreme umutiti i ispeći korice.
Kore:
Umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati šećer i opet dobro mikserom umutiti. Na kraju dodati orahe i brašno i polako varjačom izmešati smesu dok se sastojci ne ujednače.
Od ove smese ispeći 4 korice u plehu dimenzija 20 x 30 cm.
Posebno umutiti puter i šećer u prahu, u njega dodavati ohlađen fil, kašiku po kašiku i sve vreme mutiti mikserom.
Tortu celu nafilovati ovim filom i odozgo posuti mlevenim orasima.
U slučaju da ovu tortu spremate za neki poseban događaj, možete je ukrasiti na razne načine. Ja sam, za 50. rođendan svog supruga, ukrasila ovako:
Napomene
Ova torta je za mene Kraljica. Da me čovek u pola noći probudi i pita koja mi se torta jede, ja bih uvek, bez izuzetka rekla "Reforma torta". Inače, ovo je recept moje tetke, Rade, i garantovano je najbolji recept za Reformu tortu, koji postoji. Nema dalje.Poslovica za danas:-" Tetka nije zamena za majku, ona je njena dopuna."-