Tulumbe

Testo:

• Prvo moram da objasnim da ne ide svih 500 ml mleka, već se od pola litra mleka odaspe jedna šoljica a umesto te šoljice mleka doda se jedna šoljica vode.
• E sada kad smo to razjasnili, u tu mešavinu mleka i vode sipati ulje, prstohvat soli i sve zajedno staviti na ringlu da provri.
• Skinuti sa ringle i dodati brašno i prašak za pecivo. Sve zajedno dobro izmešati varjačom. i ostaviti da se ohladi.
  
• Dok se testo hladi, spremiti agdu na sledeći način: Skuvati vodu i šećer malo ređe nego za slatko. Po želji možete dodati nekoliko kolutova limuna. i ostaviti sa strane da se hladi.
• E sad nastavljamo sa pripremom testa. U ohlađenu smesu dodati jedno celo jaje pa mutiti mikserom da se smesa ujednači. Postupak ponoviti sa ostalim jajima. Bitno je da se posle svakog dodatog jajeta umuti smesa da se ujednači.
• Ovaj postupak možete uraditi i tako što ćete umutite belanca, dodati žumanca pa ovako umućena jaja dodavati kašiku po kašiku u skuvanu i ohlađenu smesu a sve vreme mutiti mikserom.
• Ovom smesom napuniti špric za tulumbe i na vrelo ulje istiskivati tulumbe dužine oko 8 cm.
• Tulumbe pržiti sa svih strana ali na umerenoj vatri da ne bi izgorele.
  
• Pržene tulumbe vaditi u dublji sud, vatrostalnu činiju ili neku tepsiju i ostaviti da se ohlade.
• Ohlađene tulumbe preliti ohlađenim sirupom, pustiti da malo odstoje i upiju sirup pa poslužiti.